Onderweg bolletjes

Deel het op je sociale netwerk:

Deel dit

Ingrediënten

750 gr Tarwebloem Zeven met een bolzeef
375 gr Water
45 gr Melkpoeder
15 gr Gedroogde gist
60 gr Boter Zacht en ongezouten
20 gr Witte basterdsuiker
15 gr Zout
2 Eieren Losgeklopt. De helft voor in het deeg, de andere helft voor later mee af te strijken.

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Onderweg bolletjes

Zachte, luchtige, witte broodjes

Ingrediënten

Bereiden

Dagje Rotterdam is altijd goed voor 2 kilo erbij in een dag. Nu lukt mij dat overal wel, heel goed zelfs, daar hoef ik niet perse voor naar Rotterdam maar zo’n auto-visite dagje bij de familie hakt er toch wel in. Het erge is dat het niet aan de familie ligt maar aan de onderwegtas. De tas die steevast bij mijn voeten voorin staat met daarin een survivalpakket waarmee een gemiddeld gezin de reis naar Spanje met gemak zou kunnen halen.

De tas wordt al bij inpakken nauwlettend in de gaten gehouden zodat ze precies weten welke koekjes, snoepjes, pakjes sultanas, pakjes drinken, en kleffe zachte bruine broodjes van de supermarkt erin zitten, allemaal troep die ze normaal gesproken echt nóóit krijgen, verantwoord type dat ik er ben. Alles om ons vreeTzaam al etend een weg te banen richting Rotjeknor. De broodjes zijn er voor de collectieve herinnering die ik ze gun voor later. Wie kent het niet: op vakantie, op de achterbank, zo’n klef geplet broodje met zweterige kaas ertussen of een plakje glanzende cervelaat waar het vet al olieachtige pareldruppeltjes op het plakje vormden en de randjes al begonnen om te krullen en soort van knapperig werden en langzaam paarsachtig kleurde, heerlijk toch? Zover komt het onderweg bij ons altijd hongerige gezinnetje alleen nooit.

Rond half negen ’s morgens stappen wij gevoed en wel met een riant ontbijt want: goed eten jongens, we moeten best een eind rijden vandaag (alsof je met op je kont in een auto zitten bergen calorieën verbrand, zoja dan word ik acuut beroepschauffeur!) en zo rond 9 uur wordt iedere beweging van mijn kant nauwlettend in de gaten gehouden. Al kíjk ik alleen maar naar de onderwegtas of beweeg ik mijn hand naar beneden zitten ze al als stokstaartjes paraat. Ik probeer het nog te rekken naar half 10 maar dan krijg ik zelf ook alweer trek dus daar komen de geplette broodjes met pindakaas en kaas. De broodjes gebakken ei, die zijn het ergst, daar is het broodje helemaal zompig van geworden omdat die meelballen iedere druppel gesmolten boter hebben opgezogen als een spons. Als hongerige wolven storten ze zich op de hele zak en weet ik nog net op tijd te roepen dat ze er eentje moeten bewaren voor de terug weg want je weet maar nooit. Dan in gestaag tempo, minder haastig dan met de broodjes, want dat ligt nogal op de maag, gaan de koekjes en snoepjes richting achterbank.

Tegen de tijd dat we bij mijn schoonmoeder aankomen kan de broekriem al wat losser. Ze probeert me dan te verleiden met stroopwafels maar gelukkig kost dit mij geen moeite om af te slaan want ik ben geen zoetekauw maar de kinderen werken ze weg alsof ze dagen niets gegeten hebben en smeren dan ook nog even in de keuken gezellig een paar broodjes terwijl ik nog na zit te hikken van de onderwegtas. Zo was het eerst… maar nu  heeft ze heeft mijn Achilleshiel gevonden, een zwakke plek in de vorm van de gerookte zalm en paling van de Koninklijke Schmidt Zeevis. Nee is geen optie dus hoppa, broodje paling past nog wel erbij. Die laat ik dan ook nog door man Peter klaarmaken want die doet er veel meer paling op dan dat ik zou durven en neem me voor de volgende keer iets met elastiek in de taille aan te doen.

Gevuld als ganzen voor de foie gras nemen we afscheid  ( mét een tas vol lekkers van oma…) en gaan weer richting het hoge Noorden, onderweg eten de kinders nog het laatste geplette, kleffe broodje op en vallen voldaan met bollend buikje in slaap. Thuisgekomen, nog licht nahijgend van alle versnaperingen stappen we ons huis weer binnen en vragen de kinderen wat we die avond gaan eten…..

Het laatste ritje Rotterdam heeft man Peter ons verwend met zelfgemaakte zachte bolletjes voor onderweg , dat viel een stuk beter!

( 111 keer bezocht, 1 bezoeken vandaag)

Stappen

1
Gereed
75 min

Deeg maken

Zeef de bloem op de werkbank en maar een kuiltje in het midden. Voeg water, melkpoeder, gedroogde gist, de zachte boter, witte basterd suiker en de helft van het losgeklopte ei toe en meng het licht door elkaar. Voeg het zout toe en kneed er nu een soepel deeg van. ( 5 á 6 minuten met de deegkneder of 10 minuten met de hand).

Als het deeg soepel is en loslaat van de werkbank en handen doe het dan in een met olie licht ingevette kom of bekken. Doe een schone vochtige theedoek over de kom en laat ongeveer 1 uur rijzen op kamer temperatuur tot het deeg in volume verdubbeld is.

2
Gereed
60 min

Verdelen en maak er bolletjes van

Stort het deeg op de werkbank ( De werkplaats licht invetten met zonnebloemolie of bestuiven met bloem tegen het kleven ), druk het deeg zachtjes wat plat en verdeel het in 18 gelijke stukjes van 75 gram. Bol de deegstukjes op een schoon en droog stukje van de werkbank op tot mooie bolletjes en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat met 5 centimeter tussenruimte. Dek de bolletjes weer af met de vochtige theedoek en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen.

3
Gereed
15 min

Bestrijken en afbakken

Verwarm de oven voor op 235 graden Celsius. Doe een klein beetje water bij het overgebleven losgeklopte ei en bestrijk met dit mengsel voorzichtig de bolletjes. Bestrooi ze nu met maanzaad of sezamzaad, zonder zaadjes kan natuurlijk ook. Bak de bolletjes in 10 tot 14 minuten en laat ze daarna afkoelen op een rooster

Lot

Recept Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om uw recensie te schrijven
Bramenjam
Vorige
Bramenjam met appel en Creme de Cassis
chocolade muffins
Volgende
Hét recept van dé Ontbijtservice Noorderland chocolade muffins

Plaats uw reactie hier

14 + 6 =