Groningse Poffert, met stroop of boter

Het is ook overal hetzelfde. Als geboren Rotterdamse ben ik pas rond mijn dertigste levensjaar op de Euromast beland. Naar horen zeggen zijn de meeste Rotterdammers ook nooit boven geweest. Afijn, als import Groninger die op bezoek zou gaan bij familie in Rotjeknor leek het dan mij dan wel leuk om een  heuse Groningse Poffert bij de koffie te trakteren.

Vals gespeeld, eerlijk toegegeven en een kant en klaar mix gekocht bij de Mulder Potmolen in Kropswolde.  Evenals zo’n mieterse, originele Poffertvorm. Je kan ‘m ook in een cakeblik bakken maar dan is de wauwfactor eraf. Aan de slag maar met die Poffert. Lekker met gesmolten boter erover of stroop. Ook lekker als ontbijt als je zwaar werk hebt 😉 .

Hoera, hij lukt. Gebakken in de oven, kan ook au bain Marie. Komt zowaar makkelijk de vorm uit zonder gevloek. Af laten koelen, geschenk plastic eromheen. Een mooi lintje maakt het echt een smakelijk cadeautje. Met liefde gebakken.

Komt ons Groningse buurjongetje binnenwandelen, waarvan ik weet dat zijn Groningse moeder nog nooit een Groningse Eierbal heeft gegeten. Een twijfelachtige snack uit de frituur, een gekookt ei gevouwen in een bal ragout dan gepaneerd en gefrituurd. Eens maar nooit meer voor mij.  Vertel hem dat ik een echte Groningse Poffert ga maken, hij kijkt me wazig aan en vraagt”: “wat is dat dan?….Zie je, overal hetzelfde!